أطباق الحلواء وتمظهراتها في النــثر العربي القديم، نماذج تراثية، في ضوء المنهج الثقافي

المؤلف

أستاذ الأدب والنقد المشارك قسم اللغة العربية- كلية الآداب-الجامعة الهاشمية.

المستخلص

تُعدّ الحلواء من الأطباق التي اهتمّ بها العرب، إذ يُؤكد بها العربي وجوده وتأثره بالآخر، وما يدور حوله من معطيات ثقافية وحضارية، فقد أماطت اللثام عن تركيبة المجتمع، كما أن حضورها يستكنه الأبعاد الأيديولوجية والفكرية، وتتمحور في حضورها فكرة الصراع بين أنساق متعددة ومدى تأثيرها، فهي من أدوات الهيمنة والقوة إذا ما تحقق وجودها.
ولعلّ أهمية أطباق الحلواء تأتي من قيمتها الرئيسية، فهي المتممة لأطباق الطعام المطبوخة والمالحة، ولا تخفى قيمتها في الموروث الثقافي العربي، كما تتصف أطباق الحلواء بالتنوع والتعدد في أنواعها، وطرق إعدادها، وطرائق تقديمها وتأثيرها على متذوقها، كما أن إعدادها يتصف بالسهولة طالما توافرت ما تحتاجه من مواد، إلا أن جودتها تتكئ على مزجها بحرفيّة وبراعة وإبداع، مما يضفي عليها مذاقاً طيباً.
وأسهمت أطباق الحلواء في دلالاتها المضمرة في الحديث عن الجمالي في واقع الفساد والتورط الأخلاقي، كما تكشف عن التفاوت الطبقي والصراعات الخفية والأبعاد الاقتصادية، والمنظومة الاجتماعية كإرثٍ إنسانيّ مشترك تتفاعل فيه الثقافات على اختلافها، والولوج إلى حياة الحاجة والعوز في بعده الإنساني حينما يصبح الإنسان ضحية الفقر، كما تكشف عن منحى حضاري يرتبط بتحقيق حالة من النشاط والغبطة والسعادة، وتعكس قيماً أخلاقية رفيعة انتهجها العربي في إكرامه الضيف.

الكلمات الرئيسية

الموضوعات الرئيسية

المراجع

المصادر والمراجع:
- آرثر أيز أبرجر، النقد الثقافي، تمهيد مبدئي للمفاهيم الرئيسية، ترجمة وفاء إبراهيم ورمضان بسطاويسي، المجلس الأعلى للثقافة، مصر، ط1، 2003.
- أحمد بن الحسين الهمذاني، (ت ٣٩٨هـ)، مقامات بديع الزمان، تحقيق: محمد محيي الدين عبد الحميد المكتبة الأزهرية، القاهرة، 1923.
-  أحمد بن علي الخطيب البغدادي(ت ٤٦٣هـ) . التطفيل وحكايات الطفيليين وأخبارهم ونوادر كلامهم وأشعارهم، بعناية: بسام عبد الوهاب الجابي، دار ابن حزم، الجفان والجابي للطباعة والنشر، ط1، 1999.
- أحمد بن علي العسقلاني(ت 852هـ)، فتح الباري شرح صحيح البخاري، دار الريان للتراث، 1986.
- إديث كريزويل، عصر البنيوية، ترجمة: جابر عصفور، دار سعاد الصباح، ط1، الكويت، 1993.
- بهيج شعبان. أثر المعدة في الأدب، دار عويدات، بيروت، 1966.
- جان كوهن، اللغة العليا، النظرية الشعرية، ترجمة: أحمد درويش، المجلس الأعلى للثقافة، المشروع القومي للترجمة، 1995 .
- جعفر بن أحمد السراج البغدادي(ت500هـ)، مصارع العشاق، دار صادر، بيروت.
- جمال الدين محمد ابن منظور، لسان العرب، دار صادر، بيروت، د.ت.
- الحبيب الحباشني، النظرية النسبية والأستمولوجيا في القراءات الأستمولوجية الاعتقادية السندية، دار التنوير للطباعة والنشر، بيروت، ط1 .
- الحسين بن محمد الراغب الأصفهاني( ت502هـ). محاضرات الأدباء ومحاورات الشعراء والبلغاء، شركة دار الأرقم بن أبي الأرقم، بيروت، ط1، 1999.
- رياض قزيحة، الفكاهة والضحك في التراث العربي المشرقي، المكتبة العصرية، بيروت، ط1،  1998.
- سمير الخليل. دليل مصطلحات الدراسات الثقافية والنقد الثقافي، لبنان:  دار الكتب العلمية، لبنان، د.ت.
- شمس الدين أحمد بن محمد ابن خلكان (ت ٦٨١هـ)، وفيات الأعيان وأنباء أبناء الزمان، تحقيق: إحسان عباس، دار صادر، بيروت، 1900.
 - عبد الله الغذامي، النقد الثقافي، قراءة في الأنساق الثقافية العربية، ط(3)، المركز الثقافي العربي، المغرب، 2005.
- عبد الله الغذامي، وعبد النبي إصطيف: نقد ثقافي أم نقد أدبي؟ ، دار الفكر المعاصر، لبنان ، سوريا، دار الفكر، ط1، 2004 .
-  عبد الله بن عبد الله ياقوت الحموي(ت ٦٢٦هـ) . معجم الأدباء،، تحقيق: إحسان عباس، دار الغرب الإسلامي، بيروت، ط3، 1993.
- عبد الله بن مسلم ابن قتيبة الدينوري(276هـ)، عيون الأخبار، دار الكتاب العربي، بيروت، 1925.
- عبد الرحمن بن علي ابن الجوزي(ت ٥٩٧ هـ). أخبار الظراف والمتماجنين، المحقق: بسام عبد الوهاب الجابي، دار ابن حزم، بيروت، ط1، 1997.
- عبد الرحمن بن علي ابن الجوزي (ت ٥٩٧هـ). المنتظم في تاريخ الأمم والملوك، المحقق: محمد عبد القادر عطا، مصطفى عبد القادر عطا، دار الكتب العلمية، بيروت، ط1، 1992.
- عبد الفتاح يوسف، قراءة النص وسؤال الثقافة، عالم الكتب الحديث، إربد، ط1، 2007.
- عبد العزيز لحويدق، الأسس النظرية لبناء شبكات قرائية للنصوص الحجاجية، إربد:عالم الكتب الحديث، 2023.
-  عبد الملك بن محمد الثعالبي(ت ٤٢٩هـ). ثمار القلوب في المضاف والمنسوب، دار المعارف، القاهرة.
-  علي بن الحسن ابن عساكر( ت٥٧١ هـ). تاريخ مدينة دمشق، وذكر فضلها وتسمية من حلها من الأماثل أو اجتاز بنواحيها من وارديها وأهلها، دراسة وتحقيق: محب الدين أبو سعيد عمر بن غرامة العمروي، دار الفكر للطباعة والنشر والتوزيع، 1995.
- علي بن الحسين أبو الفرج الأصفهاني(356هـ). الإماء الشواعر، تحقيق جليل العطية، دار النضال للطباعة والنشر والتوزيع، بيروت، 1984.
- علي بن محمد التنوخي(ت ٣٨٤ه)، الفرج بعد الشدة، تحقيق: عبود الشالجى، دار صادر، بيروت، 1978.
- علي بن محمد التنوخي (ت ٣٨٤هـ)، نشوار المحاضرة وأخبار المذاكرة، تحقيق: عبود الشالجي، دار صادر، بيروت، ط1، 1971.
- علي بن محمد التوحيدي(ت نحو ٤٠٠هـ)، الإمتاع والمؤانسة، المكتبة العصرية، بيروت، ط1، 2003.
- علي بن محمد التوحيدي (ت نحو ٤٠٠هـ) (1988). البصائر والذخائر، تحقبق: وداد القاضي، دار صادر، بيروت، ط1، 1988 .
- فان ديك، النص بنياته ووظائفه، ترجمة: محمد العمري، إفريقيا الشرق، الدار البيضاء، 1996.
- محمد بن أحمد الذهبي (ت ٧٤٨ هـ)، سير أعلام النبلاء، تحقيق: مجموعة من المحققين بإشراف الشيخ شعيب الأرناؤوط، تقديم: بشار عواد معروف، مؤسسة الرسالة، بيروت، ط3، 1985.
- محمد بن إسماعيل البخاري(ت 256هـ)، صحيح البخاري، تحقيق : جماعة من العلماء، المطبعة الكبرى الأميرية، بولاق، الطبعة السلطانية، 1311ه.
-  محمد بن الحسن ابن حمدون(ت ٥٦٢هـ). التذكرة الحمدونية، دار صادر، بيروت، ط1، 1997.
- محمد بن الحسن الكاتب البغدادي، كتاب الطبيخ، تقديم فخري البارودي، مؤسسة الهنداوي، القاهرة، 2017.
- محمد بن عبد الهادي السندي(ت ١١٣٨هـ). حاشية السندي على سنن ابن ماجه = كفاية الحاجة في شرح سنن ابن ماجه، دار الجيل، بيروت، د.ت.
- محمد مرسي، علم الاجتماع عند تالكوت بارسونز بين نظريتي الفعل والنسق الاجتماعي، مكتبة العليقي الحديثة، السعودية، د.ت.
- ميجان الرويلي، سعد البازعي، دليل الناقد الأدبي، المركز الثقافي العربي، بيروت، الدار البيضاء، ط3، 2002.
- يوسف عوض، فن المقامات بين المشرق والمغرب،  مكتبة  الطالب الجامعي، مكة المكرمة، ط2، 1986.
 
 
 
 
 
References :
- arthar 'ayz 'abirjir, alnaqd althaqafii, tamhid mabdayiyun lilmafahim alrayiysiati, tarjamat wafa' 'iibrahim waramadan bastawisi, almajlis al'aelaa lilthaqafati, masr, ta1, 2003.
- 'ahmad bin alhusayn alhamadhani, (t 398ha), maqamat badie alzaman, tahqiqu: muhamad muhyi aldiyn eabd alhamid almaktabat al'azhariatu, alqahirati, 1923.
- 'ahmad bin ealiin alkhatib albaghdadi(t 463ha) . altatfil wahikayat altufayliiyn wa'akhbaruhum wanawadir kalamihim wa'ashearuhum, bieinayati: basaam eabd alwahaab aljabi, dar aibn hazma, aljafan waljabii liltibaeat walnashri, ta1, 1999.
- 'iidith krizwil, easr albinywiati, tarjamatun: jabir eusfura, dar suead alsabahi, ta1, alkuayti, 1993.
- bahij shaeban. 'athar almaeidat fi al'adbi, dar euidat, birut, 1966.
- jan kuhun, allughat aleulya, alnazariat alshieriata, tarjamatu: 'ahmad darwish, almajlis al'aelaa lilthaqafati, almashrue alqawmiu liltarjamati, 1995 .
- jaefar bin 'ahmad alsaraaj albaghdadia(ti500h), masarie aleashaaqi, dar sadr, birut.
- jamal aldiyn muhamad abn manzurin, lisan alearabi, dar sadir, bayrut, di.t.
- alhabib alhabashini, alnazariat alnisbiat wal'ustumulujia fi alqira'at al'ustumiwlujiat aliaietiqadiat alsanadiati, dar altanwir liltibaeat walnashri, bayrut, ta1 .
- alhusayn bin muhamad alraaghib al'asfahani( ta502ha). muhadarat al'udaba' wamuhawarat alshueara' walbulagha'i, sharikat dar al'arqam bin 'abi al'arqamu, bayrut, ta1, 1999.
- riad quzayhat, alfukahat waldahik fi alturath alearabii almushriqii, almaktabat aleasriati, bayrut, ta1, 1998.
- samir alkhalili. dalil mustalahat aldirasat althaqafiat walnaqd althaqafii, lubnan: dar alkutub aleilmiati, lubnan, da.t.
- shams aldiyn 'ahmad bin muhamad abn khalkan (t 681hi), wafayat al'aeyan wa'anba' 'abna' alzamani, tahqiqu: 'iihsan eabaasi, dar sadir, birut, 1900.
- eabd allah alghadhaamii, alnaqd althaqafii, qira'at fi al'ansaq althaqafiat alearabiati, ta(3), almarkaz althaqafii alearabii, almaghribi, 2005.
- eabd allah alghadhaami, waeabd alnabii 'iistifa: naqd thaqafiun 'am naqd 'adbi? , dar alfikr almueasiri, lubnan , suria, dar alfikri, ta1, 2004 .
- eabd allh bin eabd allah yaqut alhamawii(t 626hi) . muejam al'udaba'i,, tahqiqu: 'iihsan eabaasu, dar algharb al'iislamii, bayrut, ta3, 1993.
- eabd allh bin muslim abn qutaybat aldiynuriu(276hi), euyun al'akhbari, dar alkitaab alearabii, bayrut, 1925.
- eabd alrahman bin ealiin aibn aljawzi(t 597 ha). 'akhbar alzaraf walmutamajinina, almuhaqaqa: basaam eabd alwahaab aljabi, dar aibn hazma, bayrut, ta1, 1997.
- eabd alrahman bin eali aibn aljawzi (t 597hi). almuntazim fi tarikh al'umam walmuluki, almuhaqaqa: muhamad eabd alqadir eataa, mustafaa eabd alqadir eataa, dar alkutub aleilmiati, bayrut, ta1, 1992.
- eabd alfataah yusif, qira'at alnasi wasuaal althaqafati, ealim alkutub alhadithi, 'iirbid, ta1, 2007.
- eabd aleaziz lihuydaqi, al'usus alnazariat libina' shabakat qurayiyat lilnusus alhujajiati, 'iirbid:ealim alkutub alhadithi, 2023.
- eabd almalik bin muhamad althaealibi(t 429ha). thimar alqulub fi almadaf walmansuba, dar almaearifi, alqahirati.
- eali bin alhasan abn easakri( ta571 ha). tarikh madinat dimashqa, wadhakar fadlaha watasmiatan min haliha min al'amathil 'aw aijtaz binawahiha min waridiaha wa'ahliha, dirasatan watahqiqu: muhibi aldiyn 'abu saeid eumar bin gharamat aleumrawi, dar alfikr liltibaeat walnashr waltawziei, 1995.
- eali bin alhusayn 'abu alfaraj al'asfahani(356hi). al'iima' alshawaeir, tahqiq jalil aleatiat, dar alnidal liltibaeat walnashr waltawziei, bayrut, 1984.
- eali bin muhamad altanukhi(t 384hi), alfaraj baed alshidati, tahqiqu: eabuwd alshaaljaa, dar sadir, birut, 1978.
- eali bin muhamad altanukhi (t 384hi), nashwar almuhadarat wa'akhbar almudhakarati, tahqiqu: eabuwd alshaalji, dar sadir, birut, ta1, 1971.
- eali bin muhamad altawhidi(t nahw 400hi), al'iimtae walmuaanasatu, almaktabat aleasriati, bayrut, ta1, 2003.
- ealiu bin muhamad altawhidii (t nahw 400hi) (1988). albasayir waldhakhayir, tahaqbuqa: widad alqadi, dar sadir, bayrut, ta1, 1988 .
- fan dik, alnasi biniatih wawazayifahi, tarjamata: muhamad aleamri, 'iifriqya alsharqa, aldaar albayda', 1996.
- muhamad bin 'ahmad aldhahabi (t 748 hu), sayr 'aelam alnubala'i, tahqiqu: majmueat min almuhaqiqin bi'iishraf alshaykh shueayb al'arnawuwta, taqdima: bashaar eawad maerufun, muasasat alrisalati, bayrut, ta3, 1985.
- muhamad bin 'iismaeil albukhari(t 256hi), fath albari sharh sahih albukhari, tahqiq : du. mustafaa dib albugha, dar alrayaan liltarath, 1986.
- muhamad bin alhasan abn hamduni(t 562ha). altadhkirat alhamduniatu, dar sadr, birut, ta1, 1997.
- muhamad bin alhasan alkatib albaghdadiu, kitab altabikhi, taqdim fakhray albarudi, muasasat alhindawii, alqahirati, 2017.
- muhamad bin eabd alhadi alsandi(t 1138hi). hashiat alsandi ealaa sunan aibn majah = kifayat alhajat fi sharh sunan aibn majh, dar aljili, bayrut, di.t.
- muhamad marsi, ealam alaijtimae eind talkut barsunz bayn nazariatay alfiel walnasaq alaijtimaeii, maktabat alealiqi alhadithatu, alsaeudiat, da.t.
- mijan alruwili, saed albaziei, dalil alnaaqid al'adbi, almarkaz althaqafii alearabia, bayrut, aldaar albayda', ta3, 2002.
- yusif eawad, fana almaqamat bayn almashriq walmaghriba, maktabat altaalib aljamieii, makat almukaramati, ta2, 1986.
 
 
 
مجلة کلية الدراسات الإسلامية والعربية للبنات بالإسکندرية
المجلد 40، العدد 3
الإصدار الثاني (يونيو)
يونيو 2024
الصفحة 2111-2160

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات